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鲍殚恒希望Yota健康美食既要有营养，又要好吃。她找到了当时普京御膳房亚洲区的负责人，然后发现这位负责人与自己有同样的诉求，即把五星级餐饮的顶级饮食，以亲民的价格带到大众的饭桌上。
鲍殚恒说，清楚地记得第一单是在佳程广场，餐盒用了法国小羊皮特种纸，德国无尘纸的餐垫，配以木质的刀叉，看起来非常精致。餐盒交给团队里最帅气的一位男士配送，当三个女生收到产品时，真的尖叫起来。
40%的费用在食材
Yota成立3年多，一直没做大众推广，仅依靠80多位种子用户口碑相传，每天订单高达1500多单；模式很轻，200多平米的中央厨房，只要6、7个人，每天就可以完成2000份创意菜的制作；油盐谨慎、口味清淡，能保证把40%的费用在食材上，远远高于市面25%的标准。
鲍殚恒认为健康美食，首先从源头保证食材的安全新鲜。为此，Yota和北京汇源农业等多个生产基地建立了直供关系，并且搭建了自有的食材数据库，每一个食材必须符合验收标准，否则拒收。
Yota Food 夏日系列
标准化管理是Yota的一大秘密武器。比如一跟土豆丝的长宽高都会统一标准化。在Yota自建的数据库中，可以清晰查询菜品的名字、食材种类及克数、调料和食用油的品牌和克数等详细信息，并拍照留存。
个性化健康饮食集群定制
