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医生都不让碰这种水果,常吃真的会致癌,家里有的赶紧扔!

育学园  · 公众号  · 育儿  · 2025-05-07 17:30

主要观点总结

文章主要介绍了关于水果霉变的问题,包括哪些情况的水果可以吃,哪些情况的水果不能吃,以及如何处理发霉的食物。同时,文章也强调了霉变水果的致癌风险,提醒读者要注意健康,不要舍不得扔掉霉变的水果。

关键观点总结

关键观点1: 水果霉变产生的黄曲霉素是肝癌的强力致癌物质,杀不掉且耐高温。

开封的水果若产生霉变应立即丢弃,不得食用。

关键观点2: 磕碰、压伤的水果,以及冻伤的水果,在一定条件下可以吃。

对于这类水果,应该马上吃掉,避免出现变质。一旦发现变质,如产生酒精味,应立即丢弃。

关键观点3: 霉变的水果真有可能会让人得癌症,即使只有一个小小的霉点,也不能吃。

读者应警惕霉变食物的风险,及时处理发霉的食物,避免对健康造成影响。


正文

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2. 冻伤的水果

冻伤的水果,比运输途中“挨过一顿打”的水果还要惨,不只是细胞被打烂这么简单了,可能细胞被分解、被氧化、细胞脱水、糖分减少、果香消失,发生一系列化学反应,表现出来就是表皮凹陷、干疤、斑点、水渍、内部褐变、黑心等等[1]。

行业内部把这种情况叫“冷害”。

发生冷害的水果,虽然外表难看,口感不好,严重的时候香味也会消失(比如榴莲)—— 但是 ,也还能吃。

苹果、梨、桃、荔枝、菠萝 这些水果遇到冷害时,多数表现为果皮或果肉褐变,口感发干,果肉柴糠化。


柚子、柠檬、橙子、沙糖桔类 ,常见的是表皮干疤,味道还会发苦。


香蕉、芒果、火龙果等 ,是表皮变色,严重了还会出现黑点。


西红柿、黄瓜 这些遇到冷害,表皮会呈现水浸状,味道也会改变。


话又说回来,凡事都有例外,之前“尔滨”大火,让全国都认识了冻梨 —— 东北冻梨和南方冻荔枝,据说都别有一番风味。吃过的朋友评论区说说~

冻梨啥味? 图源:短视频平台

02

水果这种情况 不能吃
真有可能会得癌

霉变的水果,是真的有可能让人得癌症!






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