正文
此外100g鲜马齿苋还能提供21mg的
维生素C
，65mg的
钙
，494mg的
钾
，
丰富的维生素E
、
维生素B1
、
B2
[1-2]
。
植物食物中含有Omega-3脂肪酸的非常少，而马齿苋算是一种，含有一定量的
α-亚麻酸
。
除了必需的营养成分，马齿苋还含有众多有保健效果的成分，包括有生物碱类、黄酮类、有机酸类、木脂素、萜类、多糖等，尤其是丰
富的黄酮类化合物、不饱和脂肪酸和多糖纤维
，这些成分具有
抗炎
效果，也对糖类和脂肪的代谢有一定的影响。
由于富含保健成分，很多学者研究了马齿苋对于慢性病患者血糖、血脂、血压的影响，不过，为了保证有效成分，这些试验中采用的并不是马齿苋的新鲜蔬菜状态，而是给大家吃
马齿苋提取物胶囊
或
马齿苋种子磨成的粉末
。
马齿苋种子
来源：inaturalist.org 作者：葉子
10项随机对照临床试验中，受试者人数共614人，包括了2型糖尿病患者、非酒精性脂肪肝病患者、代谢综合征患者以及高胆固醇血症患者。
综合结论显示每天补充马齿苋提取物显著降低了受试者的
空腹血糖水平
，降幅大概
6.37
mg/dL（0.35mmol/L），每天的马齿苋剂量从30mg提取物，到10g种子粉都有
[3]
。
