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改革进入深水区,永辉何时迎来拐点?

Foodaily每日食品  · 公众号  · 美食  · 2025-04-28 08:10

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不同于中小型零售企业的“小船好掉头”,永辉过去的“规模优势”和“品牌势能”,在重构期就成了巨大的“沉没成本”,也会面临更广的“刻板印象效应”,就像《哪吒》中申公豹说的,“人心中的成见是一座大山”,这也是当前舆论中的“另一种声音”。

更重要的, 还是现实的“关、调、改”过程。

是关店

财报指出,2024年,永辉在调改的同时关闭了232家尾部门店,这种规模,可能是很多超市数十年都难以企及的,但永辉选择关了。


相比2023年,永辉营收减少110.7亿,如果粗略地摊到232店上,店均就是0.4771亿,数值远低于0.87亿的年度整体店均(概算),所以, 从单店来看,关闭低效门店后,永辉单店效率,至少会有双位数的优化。

按照叶国富在3月17日永辉第一次临时股东大会上宣布的目标,“2025年调改到200家,关250~330家老店,到2026年全部存量门店调改”,到2026年,预计永辉的单店将全部进入到非常健康的状态。“永辉要走品质零售路线,要成为满足中国主流家庭的国民超市”。


关店直接影响 营收、资产减值 (2024年长期亏损或准备闭店相关资产计提减值准备2.08亿元)、 现金流 (2024年经营活动产生的现金流量净额同比下降52.04%至21.91亿元)及其他相关杠杆性经营指标。

而在关店过程中,永辉优化商品结构,推行“裸价”策略,淘汰低效商品、引入新品,短期内会影响整体盈利水平,导致毛利率下降。财报显示,永辉超市2024年毛利率同比下降0.78个百分点至16.09%,2025年一季度毛利率同比下滑1.35个百分点。

此外,还涉及员工数等相关问题。2024年底,永辉在职员工总数从98513人减少到79224人,一年内减少了19289人,降幅高达19.6%;闭店还涉及员工遣散费等支出,短期费用会有所增加;同时,闭店员工也会有负面情绪。

但试想,若不关,会怎样?

结果就是不强也不健康! 关店,是真正地做品质,未来的发展也会基于高品质。

是调店

据证券机构测算,永辉超市单店改造成本或超800万元,即使后续有所控制,到2026年底全部调改完成,现金流压力依然不小;并 且在调改加速的过程中,如何确保“规模化落地”后的品质,至关重要。

而永辉各个门店的调改,目前已经确定了基本的范式。调改门店聚焦商品品质、卖场环境、顾客服务及员工福利,实现“ 商品力+场景力+组织力 ”的三维革新。从当前已有的60多家调改店看,各地门店都能做到高质量的传承和高标准的延续。当环境能愉悦顾客、商品适配需求、品质能营造信任、服务更加贴心、员工逐步走向专业,商业,便一定会有进入良性“飞轮效应”的起步势能。

永辉披露,今年第一季度,永辉超市已完成调改的“稳态门店”即开业满3个月的门店,保持稳定盈利。截至3月底,41家开业满3个月的“稳态调改店”3月单月实现利润1470万元(按此测算,每家店每月最起码能盈利35万)、一季度累计实现利润7472万元;41家“稳态调改店”一季度面向门店一线员工发放奖金与分红累计达2634万元。


截至2025年3月底,公司共完成了47家门店的调改,由于调改的门店数占比不大,对公司2024年收入整体影响不大。“调改店大幅提升了客流和销售”,而在后续的2025年、2026年,调改门店将迎来真正的业绩承载。

而对于调整开业后的反弹,零售的人都该理解这种波动,这是门店现实能力的投射。永辉人自己也清楚,门店一定还有大量的进步空间,但最重要的,还是成长性。

我们始终要有一个坚信: 有价值观作为底层,方向不会错;而有企业文化作为底层,运营就会有自己的生态生长效应。


企业的经营,总归会有各种各样的问题,改革虽在深水区,但最重要的在于方向、范围、尺度和概率。







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