只用1个蛋，甩出一大碗完美蛋花汤

正文

请到「今天看啥」查看全文

准备材料：一个鸡蛋，香葱叶少许，淀粉半汤勺。

❷ 鸡蛋打散，淀粉放入碗中填入 100g 清水，搅拌均匀，香葱叶切小段。

❸ 锅中填入 400g 清水烧开。

❹ 水淀粉搅动一下倒入锅中后搅拌一下锅中水，再次烧开。淀粉的粘稠度不尽相同，给不了准确量。要学会看淀粉浓度：如果水开后还是水状，就是浓度低了，要在放一些淀粉水；浓度太高也不好，就成浆糊了。回忆一下你最喜欢的汤浓稠程度照做即可。

❺ 水再次烧开，火这个时候尽量要大一些，鸡蛋液成细水流状倒入。倒鸡蛋液的时候尽量倒在水冒泡的沸点上，画圈进行，尽量不与原有的蛋液重合。

❻ 倒完蛋液用筷子在锅中画圈搅动两圈，烧开关火。

❼

请到「今天看啥」查看全文