高蛋白低脂还高钙，但这种肉我国禁止吃！

蛇肉在全球多个地区被视为传统食材，它的营养确实是不错的。

蛇肉 高蛋白、低脂肪、高钙 ，跟鸡肉、牛肉、猪肉比都不逊色，某些方面甚至略胜一筹。

每100克蛇肉含 蛋白质 在 17.2-20.1克 之间，跟鸡肉、牛肉差不多。

但蛇肉的 脂肪 含量非常低，只有 0.1-1 克/100克 ，远低于鸡肉、牛肉、猪肉，而且蛇肉中的脂肪以 不饱和脂肪酸为主 ，胆固醇含量较低。

另外，蛇肉中的 钙和硒 的含量都比较丰富。[1-2]

现在，越南、泰国等地，蛇肉仍是常见食材，当地人喜欢吃蛇，以蛇为食材的菜式也多种多样，还有蛇宴，蛇酒等。

在以前我国南方的广东、广西等地，也有吃蛇肉的传统，用蛇肉煲汤或做药膳。

蛇肉的营养虽然不错，但肯定不是无可替代。

作为一种承载了饮食文化记忆的食材， 蛇肉在现代公共卫生与生态保护的双重审视下，至少在我国已经退出了餐桌 。