分析 | 中国食品出口企业认证BRC和IFS的区别、态势与对策

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BRC认证源于英国零售协会（BRC British Retail Consortium）是一个重要的国际性贸易协会，其成员包括大型的跨国连锁零售企业、百货商场、城镇店铺、网络卖场等各类零售商，涉及产品种类非常广泛。零售商有义务向消费者提供安全、合法的产品。1998年，英国零售商协会应行业需要，发起并制定了BRC食品技术标准，用以对零售商自有品牌食品的制造商进行评估。

该标准发布后不久即引起食品行业其它组织的关注，目前已经成为本行业良好操作规范的样本。该标准在英国乃至其它国家的广泛应用使其发展成为一个国际性标准，不但可用以评估零售商的供货商，还被众多公司作为基础准则，以此建立自己的供货商评估体系及品牌产品生产标准。

对于以出口为主的食品企业来说，获得任何一个GFSI认可的食品安全标准体系认证，可以提高企业食品安全的管理水平，降低体系认证与管理成本，使产品被全球主要零售商所接受和认可并有机会走向全球市场。

2、IFS起源和发展

IFS认证是欧洲两大零售商组织，法国FCD和德国HDE联合颁布“国际特定标准”（International Featured Standard，简称IFS），要求进入欧盟零售市场的食品供应商获得IFS标准认证。

2003年因顾客对产品的要求不断提高，批发商、零售商对产品质量可靠性的要求不断提升，德国零售商联盟和法国零售商和批发商联盟为了用统一的标准来评估供应商的食品安全与产品质量管理体系，共同起草了有关零售商品牌食品的产品质量与产品安全的食品供应商质量体系审核标准：国际食品标准（IFS），目前所用版本为IFS标准第六版，于2012年1月颁布，2012年7月1日施行。

通过IFS标准的贯彻和认证过程，使制造商充分明确识别，控制并降低食品生产过程中可能的危害，从而保证产品安全，顺利进入欧洲市场。国际食品标准涵盖品质管理、安全控制HACCP体系、制程控制、产品控制、工厂环境和人事等内容。

该标准建立在逻辑和推理上，从根本上确保食品安全，所展示的系统可追踪、可描述、清晰、简洁、不断更新与发展，IFS食品标准的基本目标为：

建立一个对食品进行评估的统一标准，

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