城中名媛们，想要来一份慈禧同款下午茶吗？

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甜食

燕窝绿豆水饭

燕窝是清宫里最常用的食材之一，各种甜、咸做法不下百种。这道小吃里，燕窝和绿豆搭配，是很适合夏季的消暑点心，冷食、热食都很适宜。事先要将绿豆浸泡过夜，去皮后慢火煮软却不可煮散，再加上事先泡发好的燕窝、冰糖、桂花、梨丁等，清爽解暑又滋补。

三不沾

这是道北京常见的小吃，非常考验厨师的炒功。主料很家常，鸡蛋、淀粉、糖和水，再加些油，混合均匀后在锅中不停地朝着一个方向炒，炒到不沾锅、不沾盘、不沾牙为止，所以叫“三不沾”，据说得炒600多下才能成功。民间也能见到“三不沾”，但宫廷版的更讲究健康，少了不少油更考验炒功。

宫廷奶酪

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