上海星巴克、沙县与全家布点研究

正文

请到「今天看啥」查看全文

与生活联系最紧密的消费类型，应当是支付密度最高的“吃”了，而最为常见的消费场所，老表哥首先想到的就是饮品、快餐和主打食品的便利店。综合考虑布点范围、“品牌”档次与客单价，老表哥选取了星巴克、沙县与全家作为样本，来看看这些商铺在上海布点多寡和板块分布。（小吃太容易发胖，老表哥不放毒）

先看总体数据，三品牌在上海布点由少到多分别是星巴克、沙县和全家，全家店铺数量大约是星巴克的1.9倍，在克而瑞划分的上海115个板块里，星巴克、沙县和全家分别入驻了83、99和90个，沙县布点范围更广，“生存能力”更强一些；不过客户数据却有逆转，就客均消费来看，星巴克超过全家的2倍、沙县的3倍，简而言之，就是 全家布点更多，沙县布局更广，星巴克客单价更高。

上海星巴克、沙县、全家布点对比

01

星巴克、全家向内中环集中
沙县在外郊环逆向生长

对比环线分布来看， 沙县小吃更加“特立独行”， 更多地分布在城市外围，共有424家、即54%的店铺位于外环以外，对比所有餐饮大类数据，只有31%的餐馆开设在外环外。 星巴克、全家则更向内中环集中， 与大部分商铺业态相似，分别有66%和58%的店铺分布在中环以内，当然细看还是有区别：星巴克在内环占比更高，40%的占比高于全家4个百分点，全家在外郊环更多一些，23%的占比高于星巴克4个百分点。

结果不出意料，面对中环内高企的租赁成本，客单价高的星巴克、驻店时间短的全家还是更适应一些，而对于外环外低密度、价格敏感性更高的人群特征，沙县又有着更强的竞争力。

沙县在外郊环布点更多

当然事无绝对，沙县在外环内也有布点较多的板块，如三林（22家）、不夜城（18家），前者是近年新兴的住宅区，后者在上海火车站附近，板块潜力均有待开发；星巴克、全家在外环外也有密集布点的区域，譬如二者在北新泾的布点数量都跻身各自板块前十，在松江新城、川沙的布点数量也都超过了10家，这些板块虽然远离传统意义上的市区，但都是办公就业的集中区域，相关消费需求也自然水涨船高。

星巴克、沙县、全家各板块布点数量 （括号内为各自板块排名）

请到「今天看啥」查看全文