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煮粥、炖肉时的泡沫要去掉吗?99%的人都不知道!

新疆949交通广播  · 公众号  · 新疆  · 2017-02-13 19:55

正文

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煮肉的泡沫」

👇👇👇


刚开始煮肉时产生的泡沫应该撇掉 。


开始煮肉时,肉中残留的血液会跑到汤里,肉中的脂肪及一些其他杂质都会出现在泡沫中。所以,煮肉初期产生的泡沫最好撇去。


白色泡沫无需撇掉。


撇去杂质泡沫后如果再产生白色的泡沫,则可以保留,这些白色泡沫成分主要是蛋白质。



「豆浆的泡沫」







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