专栏名称: 美食家常菜谱做法
美食家常菜谱做法,每天学做一道菜,每天新口味,俘虏TA的胃。
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这年头,菜也这么能装蒜!

美食家常菜谱做法  · 公众号  · 美食  · 2017-06-04 19:06

正文

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4、不要用独蒜,用的是蒜瓣,这样就是一个一个的,好看一点。


【醋拌拍蒜子】

原料:


新大蒜头(两颗)、米醋(15ML)、生抽(15ML)、盐(0.5克)、色拉油(15ML)

制作步骤:

1、将蒜头剥洗干净,保留最后一层蒜衣,用刀将蒜拍碎,放在碗中;

2、加入盐、醋、生抽拌匀,然后将色拉油熬至8成热(冒青烟),将油淋在蒜上,冷切后即可开吃;

3、我正好做了油泼辣子,放了一勺,味道很不错。

小窍门:

1、一次性不要做太多哦,多吃不宜;

2、不用担心很辣,新大蒜只有一点点的辣,而且水分很足,特别的香;

3、做好后建议入冰箱冷藏个半天吃,特别给力。


【大蒜香草烤牛尾】

主料:


炖好的牛尾巴(500g左右)、洋葱(1/4个)、蘑菇(适量)、小番茄(少许)、大蒜(一头)、香菜(一根)


调料:


特级初榨橄榄油(少许)、叉烧酱(15ml)、蒸鱼豉油(5ml)、现磨黑胡椒(少许)、干燥迷迭香(少许)、蜂蜜(5ml)、麻油(少许)、盐(少许)


制作步骤:


1、提前煮到基本上脱骨的牛尾巴,捞出后尽量沥干汤汁;


2、准备好各种调味料(不知道为何会有个孜然粉。。);


3、在小碗中依次加入叉烧酱、蒸鱼豉油、黑胡椒、迷迭香、蜂蜜、麻油,搅拌混合均匀;


4、将拌好的调味汁刷在牛尾上,尽量保证每个地方都刷到,碗里剩下的也倒在牛尾上,盖上保鲜膜,腌制2小时左右或更久;


5、准备好蘑菇,香葱等其他原料;


6、洋葱切丝(不要太细就行),蘑菇去根洗净,大蒜去掉最外面的皮,然后切掉顶部的1/3左右,小番茄洗净去蒂;


7、烤箱预热200度。将锅烧热后,放入少许橄榄油;


8、油温热时,放入洋葱,中火煸炒;


9、洋葱炒到透明出香后,加入蘑菇;


10、大火翻炒至蘑菇稍稍发软,表面有一点点焦黄的感觉;


11、关火,撒上些现磨黑胡椒和盐;


12、将洋葱和蘑菇盛出,铺放在烤碗底部;


13、将腌制好的牛尾巴放入烤碗中,并在缝隙里塞上对半切开的小番茄和掰开的蒜粒;


14、在牛尾巴表面刷上一层剩下的调味汁,蒜上也可以刷一些;








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