最受欢迎的米饭我们替你都试过了！

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日本天地米：65元/斤 属于日本次顶级的大米，就算日本的寿司店也很少用到这个级别的米，最黏，很润，完全不甜，很粘手。吃起来很Q弹。

适合对米饭要求很高的人群……不太好买到

日本顶级米幻：120元/斤 采用有机酵素种植，这里面唯一的有机栽培米，清新的淡米香，洗完有很浓的发酵香味。煮完很有光泽度，晶莹剔透，没有甜味，细腻，很弹牙，软韧黏，回味嘴里满满的米香，很粘手。

据说这是天皇吃的米，很受日本社长及医生们追捧……很难买到

所谓粘手也有细微差别，是能很轻易黏住还是需要用力按压，都侧面说明了米的黏性。

口感的喜好会因人而异，有人喜欢硬的有人喜欢软的，有人喜欢黏糯的，有人则不， 所以并不是越贵的米就越好，请大家根据需求，找到适合自己的那一款。 一些小感想见下：

日本米和中国米的区别：

日本米没裂纹，米芯少，虽然和珠光米属于同根源的米，但经过改良种植，日本米粒粒大小均匀，中国米粒有大有小。中国米因为普遍保存温度不佳所有基本都有裂纹，蟹田米裂纹较少，米水分散失产生裂纹。煮熟放凉后，日本米会粒粒分明，中国米则会黏成一团。

如何才能煮出一锅好吃的米饭，这应该是大家非常关心又不会特意去研究的事情，今天就带大家三秒搞定这个小问题。

1.洗米

让每粒白米相互碰撞，这样的米容易吸收水分，又能增加甜度，捞起来均匀的搓一遍，倒掉水，再搓一遍，再倒水。

2.泡米

将水分滤掉后，开始泡米20分钟，有条件的，推荐用农夫山泉泡米+煮米。是为了让米芯吸水，成熟得更均匀。陈米需要泡三十分钟，因为外面淀粉层加厚，渗透需要更长时间。

3.煮饭

米泡好后倒掉泡米水，滤干，重新加水， 米和水以1:1.1的比例煮 ，如果是陈米，则需要改成1:1.2或1.3的比例煮饭。这样能保证口感不软不硬。

我们用的是IH电饭煲，煮好后，闷五分钟出锅，让温度均匀，保持水分。

拥有了好的米饭，怎么吃才能快速提升幸福感呢

你可以做生鸡蛋拌饭，海鲜饭，茶泡饭，做寿司等等，但这些吃法可能都不适合懒汉。不如试试这样：

【海苔包饭】

在超市买一袋普通的海苔零食，在米饭最热乎的时候将之包裹住。这里我们用到了软糯黏的日本大米。

可以等米饭的热气将海苔弄软弄缩之后再吃，那味道！！谁吃谁amazing！！

【蛋炒饭】

爱米饭的人应该也都会喜欢蛋炒饭这道超简单的美味！

小tips：外面看到的挂丝蛋炒饭，选的漏筛越细，细丝效果越好。

炒好鸡蛋起锅，加入辣椒油，适量酱油 盐炒均匀，再放入鸡蛋~撒葱花！完工！

一份香喷喷的蛋炒饭！so easy！

以及，也可以试试加入XO酱做蛋炒饭，推荐搭配珠光米、日本米等颗粒饱满，凉时粒粒分明有弹性的米种做炒饭。弹牙鲜香的一碗热乎乎的xo蛋炒饭~不必回来感谢我。

【熬粥】

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