正文
天下名茶属龙井，龙井上品在狮峰
爱喝
龙井的茶客很多，但是喝过上等龙井的，少之又少。
正宗的
西湖龙井，是有固定产区，
有
原产地认证
的。
包括
“狮、龙、云、虎、梅”
五大产区，排在前的狮，就是
指狮峰产区，是西湖龙井里，核心中的核心！
2024年杭州市茶叶总产量20.7万吨，其中西湖龙井只有594吨，
而翁家山狮峰产区只有25吨，
仅占西湖龙井5%不到
。
可以说是非常非常稀有的龙井佳品，少之又少。
@果壳溯源实拍 西湖狮峰核心产区 翁家茶山
按照每人买半斤来说，只能够满足10万人次的购
买，如果西湖龙井只供应1000万人口的杭州，
100 个杭州人里仅 1 人能喝到真货
。
而翁家山的种茶历史，可以追溯到
明朝正德年间
，后兴盛于清朝。祖祖辈辈都耕种于翁家山下，到翁炳铨老师这里就是第18代！
翁隆盛茶庄商品标签
他们家的茶园，已获得
“西湖龙井茶原产地国家一级保护区”
生产基地称号，品质有保障。
@果壳溯源实拍
懂茶的都知道，
“明前茶，贵如金”
。
听翁老师介绍，喝龙井除了讲究产区，其他采摘条件也非常严苛。
@果壳溯源实拍 翁老师讲解茶叶采摘要求
采摘时节：
龙井茶的珍贵程度可以排序为：
明前头采>明前龙井>雨前龙井
。
清明前采摘，可说是头批龙井，又鲜又嫩，
价格也要比清明后贵上差不多一倍。
芽叶形态：
采摘还讲究嫩度，很细小，全芽芯的不能采。
正宗的明前龙井茶，需满足
「两叶一芯的鲜叶，长度2.5cm左右，色泽为黄中带绿」
，这些条件全部满足，茶叶才会耐冲泡、味道好、香气重。
茶园管理同样影响着茶叶的采摘标准。翁老师介绍，
他们多年来坚持不使用化学催生
，以减轻农药对茶树和土地的伤害，这才有了这片茶园。
我们这次溯源也沉浸式参观了翁老师的茶园，真的大开眼界。
@果壳溯源实拍
园内43号龙井茶树大都50年以上茶龄，山场滋养，也承继了老群体种的醇甜味道。
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@果壳溯源实拍 和翁老师的合影
在翁老师的带领下，体验了一把采茶的乐趣，亲手摘下今年“头茬”龙井鲜芽。
