专栏名称: 吃什么情报局
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超赞的蛋黄酥做法,酥到掉渣!

吃什么情报局  · 公众号  · 美食  · 2017-04-05 21:31

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3.油酥面团,软化过的黄油和低筋面粉混合在一起揉搓,揉成光滑的面团

4.水油面团,将4种原料混合揉成团,静置松弛20分钟左右




5.松弛完成之后,将水油面团分成19g一个的小面团。油酥面团分成15g一个的面团,用水油皮包住,揉成小球,收口朝上



6.压扁后擀成长条,然后卷起来。收口朝上,松弛15分钟




7.松弛后压扁,再擀成长条状,然后卷起,收口朝下,松弛15分钟




8.松弛好后,收口朝上,大拇指从中间按下,两头向中间收,压扁,擀成圆形







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