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继爷爷不泡茶、祐禾，武汉又有一批餐饮黑马品牌走红

商业地产观察 · 公众号 · 房地产 · 2025-05-15 20:05

正文

2023年，泥靴走出武汉，第一站选择了合肥。以此为新起点，泥靴陆续将门店开到了郑州、长沙、南昌、南京、杭州、成都。本着不趋同的生活态度和All day chill的理念，通过「泥靴Get Holiday」主题空间，将“工作休假一键切换”的生活态度带到更多城市消费者身边。

如今，泥靴已在8座城市开设了14家门店。以武汉地区为核心，逐步进驻新一线城市或华中区域其他省会城市的标杆购物中心，并与华润万象系商业有着较为密切的合作。另据了解，泥靴位于苏州中心、西安万象天地、贵阳万象城的门店正在规划中。

Grande A'moo

新意式生活餐厅，霸榜多地西餐热门榜Top1

创立时间：2023年

国籍：中国

人均消费/客单价：120-150元

面积：90-120㎡

已开店数量：15+家已开店城市：杭州、常州、苏州、上海、北京、南昌、武汉、长沙、厦门

已进驻典型购物中心：杭州城西银泰城、常州万象城、苏州仁恒仓街、上海万象城、上海荟聚、上海龙华会、上海中海环宇城MAX、上海苏河湾万象天地、北京长楹天街、杭州东站万象汇、南昌红谷滩万象天地、武汉光谷天地、长沙IFS、长沙永旺梦乐城星沙、厦门SM广场

计划拓展城市：一二线重点城市

O'eat

“漂亮饭”现象代表品牌，武汉西餐天花板

创立时间：2020年

国籍：中国

人均消费/客单价：150-160元

面积100-150㎡

已开店数量：20+家

已开店城市：深圳、南宁、长沙、武汉、温州、合肥、杭州、宁波、南京、郑州、西安、太原

已进驻典型购物中心：深圳万象天地、南宁万象城、长沙万象城、武汉经开永旺梦乐城、武汉光谷K11、武汉大悦城、武汉武商梦时代、武汉武商MALL、武汉武昌万象城、武汉汉口万象城、武汉天地、温州滨江万象城、合肥万象城、合肥包河万象汇、杭州万象城、宁波万象城、南京万象天地、郑州正弘城、西安万象城、太原万象城

计划拓展城市：一二线重点城市

The boots泥靴

来自武汉的创意西餐厅，在城市中探索自然

创立时间：2019年

国籍：中国

人均消费/客单价：120元

已开店数量：19家

已开店城市：武汉、长沙、合肥、南昌、南京、杭州、福州、成都、贵阳、南宁、北京、西安

已进驻典型购物中心：武汉武商梦时代、武汉武昌万象城、武汉万象城、武汉大悦城、南昌万象天地、合肥万象城、长沙IFS国金中心、南京景枫中心、杭州嘉里中心、福州东百中心、成都万象城、贵阳万象城、西安万象天地

计划拓展城市：一二线重点城市

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创意韩餐

NEED创意韩国料理，2021年在武汉创立，聚焦年轻消费群体，通过高颜值场景和创意菜品吸引打卡流量。

凭借高颜值的场景和菜品摆盘，以及“手作料理”概念和社交属性， NEED 从武汉开始红遍大江南北。高峰期在武汉排队8小时，去到每个新城市排队三小时成了标配，是名副其实的韩料排队王。

NEED讲求韩餐西作，在传统韩餐的基础上融入现代创意，将韩式辣酱与西式食材结合，推出“芝士熔岩鸡”“黑松露参鸡汤”等爆款，令人耳目一新。

配合食客的拍照打卡需求，甜品和饮品亦是NEED的重点。以蜂蜜无花果雪冰为代表的一众水果牛奶雪冰，水果量多、层层堆叠，牛奶冰口感绵密，拍照、品尝两不误。

门店装修以灰色水泥墙、木质餐桌和绿植相结合，营造城市与自然融合的氛围感，打造沉浸式“高级松弛感”环境。

轻松惬意之余，仪式感依然拉满。加入现场操作环节，店员会在顾客桌边现场制作手作提拉米苏，先将热饼干浇上咖啡液，再均匀涂抹奶油，最后细致地撒上可可粉，增添互动性。

KCOOKING概念韩餐，从武汉起步，布局全国。如今已入驻上海、长沙、济南、贵阳等城市，开设了28家门店。长沙IFS国金中心店，试营业期间吸引了大量顾客；济南万象城店在工作日午餐时段也十分火爆。

打破传统韩料店以部队锅、芝士炸鸡、石锅拌饭等经典菜品为主， KCOOKING 概念韩餐改良日本料理，推出墨鱼饭团；火山石烤牛五花与中式烧烤技法相结合，丰富了口感层次；招牌辛牛骨搭配多样配菜，口味丰富之余，以红彤彤的火热造型吸引食客的目光，年销量超过10万份。

装修上，KCOOKING 概念韩餐以银灰色为主色调，原木质感搭配绿植，突显简约的ins风格，重新定义韩料餐厅的用餐氛围。

在自助烤肉的类别中，创立于2023年的