【监管】麻花、粉条……这7批次食品抽检不合格

主要观点总结

市市场监管局发布了2025年第15期省级食品安全抽检信息，涉及7大类食品，共抽检452批次，其中合格445批次、不合格7批次。对于不合格产品，市市场监管局已要求相关区市场监督管理局进行调查处理和依法查处。同时，科普了过氧化值、酸价和合成着色剂等相关知识，提醒消费者注意食品安全风险，并可以拨打12315投诉举报。

关键观点总结

关键观点1: 食品安全抽检信息

本次抽检涉及7大类食品，共抽检452批次，合格率为98.4%，有7批次不合格。

关键观点2: 不合格产品的处理

市市场监管局已要求相关区市场监督管理局对不合格食品及其生产经营者进行调查处理和依法查处，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。

关键观点3: 食品安全科普知识

科普了过氧化值、酸价和合成着色剂等食品安全相关知识，提醒消费者注意油脂氧化变质和过量食用合成着色剂的潜在风险。

关键观点4: 消费者行动指南

消费者在购买或发现不合格食品时，可以拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。

正文

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科 普

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过氧化值(以脂肪计)

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。油脂酸败变质可能会产生有害成分，破坏食物营养，长期或过量摄入可能会引起肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当。

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