专栏名称: 山西老乡俱乐部
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一曲《莜面情歌》,唱出了山西人的游子情!

山西老乡俱乐部  · 公众号  · 山西  · 2017-03-01 00:01

正文

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可以加工成窝窝、饸饹、蒸饺......

也可以加工成烙饼、炒面、糊糊......

咱们山西人吃莜面配的汤也各种各样

有酸菜汤,蘑菇汤,炸酱......



1

那么夏天怎么吃莜面凉快又好吃呢


大家蒸出莜面窝窝、鱼鱼或饸饹,用醋、酱油加水加盐,调和成“冷盐汤”,汤内加放蒸山药荐荐、烧茄子、黄瓜、水萝卜丝、韭菜和香菜段,再加一些大蒜块或末,冷汤调莜面就做好啦,也可以在凉盐汤内置入剥皮后碾碎的煮山药与莜面一起冷调着吃。









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