坐牢10余年，他带领狱友开餐厅月盈利500万，让总理都赞叹不已

1999年，土耳其大地震，怀着救赎的心态，他跑去给救援队的医生护士做饭吃，仅凭着对母亲的记忆做出的一道炒饭，就让救援队的人都直呼过瘾——他发现自己原来是有烹饪天赋的。

回到新加坡后，在牧师的帮助下，司徒保华开了自己的第一家中餐馆。由于店中百分之八十都是刑满释放的人员，又缺乏管理经验，一时之间餐厅店员偷盗、打架、吸毒的现象时常发生。

他看中专门为失足边缘青年提供职业培训的慈善餐厅“15”，明星厨师杰米•奧利弗（Jamie Oliver）经不住他的软磨硬泡，破例收他实习一个月，不过他要自己承担所有开支。

2007年，学成归来的司徒保华创办了他的第二家餐厅——“十八厨”。

“十八”曾是新加坡最大的私会党，“我可不是要学徒进黑社会，而是黑社会的人可以来我这学手艺。”他希望能够帮助那些还游离在帮派歪路上的人，重获新生。英雄不问出处，“十八厨”愿意聘请所有希望改过自新的人。