杭州餐饮自救典范！7年老品牌炉鱼倒逼成功，疫情之下单店订单高达300单！

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有的，即便一个人也忍不住要点一条鱼。

一条条信息后面，仿佛都藏着一张馋嘴的脸。也是，毕竟我们都将近一个月没有下馆子了！ 再后来，我看到外婆家掌门人Uncle 吴的朋友圈， 才明白，原来， 疫情之下，炉鱼也在自救，而且效果颇佳，倒逼成功！

丨 什么叫倒逼？

作为外婆家旗下品牌，2013年，炉鱼诞生得很特别。 没有深思熟虑，没有考量再三，Uncle吴当年一拍脑门，凭多年餐饮经验的敏锐直觉横空问世，至今已经7年了，途中模仿者颇多。

在疫情之前，外卖占比仅一小部分，到现在被形势所迫，单店一天的外卖多达近300单。 如今的炉鱼，俨然成了杭州餐饮自救的典范，算是倒逼得相当成功。

海鲈鱼、鱼勾、大黄鱼、湄公鱼4种鱼类。香辣、 冬阴功、酱香、酸辣、酱椒、鱼香、豆豉、蒜香8种口味，外加十余种配菜， 烤鱼的选择和平时基本无异。 不仅如此， 堂食时期能点的热菜，如今外卖也基本都可以点。

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