正文
在广东很多地方，年夜饭餐桌上一定是少不了盆菜的。
因为它有「盆满钵满生意兴隆」、「十全十美」、「美美满满」、「团团圆圆」的美好寓意，所以盆菜一直是年夜饭人们必吃的传统菜式~
盆菜其实源于香港元朗围村，一盆菜里百菜百味、共冶一炉，传统盆菜的泡制方法，主要采用、南乳、面豉酱等作调味。
而近代的盆菜，则一般用豆瓣酱、头抽、南乳、等来烹制，绝不添加味精之类的添加剂。
地道的盆菜，烹饪方法十分考究。
先将所有菜肴烹制做好，然后一层一层叠进盆中，最下层放的是容易吸收肴料汁的材料，如萝卜、菌菇、枝竹等。
中间放虾、猪肉、鸡肉、鸭肉，上层则分别是鲍鱼、海参、花胶。
上层的鲜味十足原料的汤汁流下来后，会渗透到底层的萝卜和其它的素菜里，香味超级浓郁！
刚刚看完这第一道菜，是不是已经快要招架不住了！有机会一定要去广东或者香港，尝尝正宗的盆菜~
杭州 · 八宝菜
按老杭州的习俗来说，年味儿早在腊月初八就开始了。
老底子杭州人过年一定要准备「十碗头」，
元宝鱼、元宝肉、白斩鸡、彩蛋、暖锅儿、八宝菜、如意菜、长生果、藕富、豆沙春卷。
这十碗头中，最有特色的就属八宝菜了。
人们把冬腌菜和红白萝卜、油豆腐、黄豆芽、冬笋等一起烧，就成了每户人家必不可少的一道菜，还有个吉祥的名字叫「八宝菜」。
它清爽可口，最适合在大鱼大肉之后解腻。
山东 · 花饽饽
年前蒸饽饽寓意来年的日子「蒸蒸日上」，
大约到了腊月二十，山东胶东各家就开始蒸大饽饽了，每家都蒸上好多，一整个正月都不愁面食~
年夜饭的餐桌上，也一定要放上缀上鸳鸯、牡丹、燕子等吉祥物等色彩艳丽的花饽饽。
所有吉祥福愿都凝聚其中。象征着日子蒸蒸日上、红红火火。
福建 · 佛跳墙
