玉米君为毛被称为“第一粗粮”？它到底厉害在哪儿？扒开他的外衣，让我们来仔细分析分析！

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挑选玉米不要选太老的，也不要选太嫩的。选成熟约七八分的，太嫩的水分多，没有口感。太老的淀粉过多，外皮纤维多，没什么水分，吃起来很难吃，而且蛋白质含量减少。

（图片来源于网络）

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叶子依然包裹着的

至少可以隔离部分污染，也能多保留几天。要挑选叶子嫩绿、无黄叶、无干叶子、较挺拔的比较新鲜；如果是发蔫的，则表示摘下来的时间比较久了，玉米粒的水分和营养素也会流失。

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查看玉米尖部

露出一点玉米粒，要选玉米粒饱满的，即：玉米颗粒没有塌陷，饱满有光，用指甲轻轻掐，有弹性能够溅出水；如果玉米掐一下，特别软，水分很多，那就是太嫩的玉米；掐一下几乎没有什么浆汁，那就太老了。这个做法的前提条件是：如果商家允许你这么做！

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