鹿药 | 分布广别名多的鹿药，也叫山糜子、偏头菜、竹叶菜等

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↑凉拌鹿药

各地会采来吃的也不局限鹿药这个物种，还包括高大鹿药、管花鹿药等。

↑清炒高大鹿药

在杭州这边，鹿药只生长在西部高海拔的山区， 4 月抽芽，视海拔高度， 4 月底至 6 月开花。花期时，具有弧型叶脉的叶片在茎秆两侧互生，一支白色花序生长在茎秆的最先端，花梗和花序轴上都布满了绒毛。花朵白色 6 瓣，花型是鹿药区别于属中其它物种的关键点之一，它的花瓣几乎互相分离。

长成后的鹿药大概能有 5~9 片叶子，身高能有半米高，直至霜降前后才慢慢萎蔫。这时鹿药的果实也成熟了，一颗颗红色浆果压弯了植株，跌到地里。秋季，鹿药地上部分会枯萎，地下的横走根茎会保存实力，等待来年再发。

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