干煸菜就一个字~香！

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1.四季豆摘去两头和老筋，洗净后用手掰成寸段，沥干水分备用

2.肉馅中加料酒和生抽，腌10分钟左右

3.将干红辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末

4.热锅上油，油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出(约4、5分钟)

5.锅中余油，倒入腌好的肉馅炒散至变色后拔到一边

6.倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀

7.倒入炒好的四季豆，加盐、白糖和鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可

干煸肥肠

猪肥肠300g / 盐适量 / 红干椒

生姜 / 麻椒 / 大葱 / 香菜

1.红干椒切段， 生姜切细条，大葱切斜段

2.猪肥肠自中间剖开后切段

3.把切好的肥肠倒入锅里，开小火煎制

4.煎至肥肠出油，肥肠颜色金黄后盛出，锅里留底油

5.倒入姜条葱段小火炒香, 洒入麻椒

6.放入切好的红椒段，小火炒制辣椒油亮

7.倒入肥肠段，调适量精盐，炒匀后洒上香菜段即可出锅

干煸包菜

卷心菜500g / 花生油 / 食盐2勺

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