正文
怎么吃？
顶级的新鲜生蚝首选的吃法绝对是生吃。
如果犹豫不定吃哪一种蚝，
或者一次想尝试多种不同风味的蚝，
可以和我一样点上一份拼盘。
里面有
12只不同类型的蚝
。
摆盘顺序是顺时针由淡向浓摆放。
(为了帮助挑选，文末附上本次拼盘的12只生蚝详细介绍）
通常来说，
美国、澳洲、新西兰地区产的生蚝口感清淡，
而法国的生蚝则偏咸（浓郁）。
生蚝也有着如葡萄酒一般的产区概念。
在品尝的时候
也自然遵循品酒的规律，
一定
要从淡到咸的顺序品尝。
生蚝新鲜肥美的肉质入口的瞬间非常美妙。
每一款生蚝的风味都有所不同。
老司机品尝的时候，
还能品出各种细腻的风味，
比如奶油、矿物质、青苹果、粮食香气等。
最特别的是这里名为“翡翠”的一款蚝，
同时也是口感最复杂的一款。
因为生活在低密度野生蓝硅藻的水域，
长期食用引起腮部颜色变为了绿色
，
咀嚼时会陆续涌现青草、海藻的芳香。
怎么配？
吃蚝的同时搭配一杯酒就再好不过了。
生蚝和酒会彼此产生更加magic的反应，
餐厅有专业酒窖，
酒的品种超过120个品牌，
更有一些非常稀有少见的葡萄酒。
香槟会是很好的选择、
白葡萄酒也很棒，
和夏布利、长相思这样的葡萄品质简直是绝配。
一些威士忌，
特别是苏格兰的单一麦芽威士忌，
也会有别样的风味迸发。
鲟鱼鱼子酱，鳌虾，带子，海鲜清汤带来的美妙体验。
