@北京人，咱今儿个就“熬炒咕嘟炖”了！暖和！

正文

请到「今天看啥」查看全文

还有的人家在家里要准备点咯吱盒

摊饼皮、再包上馅就等着来人了直接下锅

表皮酥脆的咯吱盒蘸着料吃也算道菜了！

熬

释义：把蔬菜等放在水里煮熟

熬白菜

北京人的餐桌上少不了这清汤白水的熬白菜

您别小瞧它，这白菜吃起来真是色香味俱全

您再拿勺乘一口汤喝那更是浑身发热

更厉害的是，过去的肉是定量供应的

这熬白菜用不了多少肉，却有着浓浓的肉香

北京人熬白菜的做法可讲究着呢

先把肥肉煸出油再放点盐等配料

炒一会儿再加水跟白菜，熬完了就有肉香了

现在虽然不缺肉了，可熬白菜也没那味儿了

熬八宝粥

每年一到腊月初八，家家就在家里熬腊八粥

要说这腊八粥也够神奇的

孩子喝的话就加点糖，三两口就喝光了

大人的话得就着咸菜，一口粥一口咸菜的喝

炒

释义：把油倒进锅里，以油把原料加热成熟

炒水疙瘩

过去北京人冬天是少不了这口水疙瘩的

索性，水疙瘩也被北京人下锅加工了一下

加点黄豆或是肉丝那么一炒

甭管是一碗粥还是个馒头都能吃完了

吃完了的也得拿个小袋给装上

第二天到了单位还能再吃一顿

到了单位也不会吃独食，大伙谁都来尝两口

尤其是黄豆，最香的黄豆人人忘不了！

糖炒栗子

其他的炒菜跟咱现在吃的也差不了太多

但这糖炒栗子可大不相同

小时候的糖炒栗子出锅烫手都得剥着吃

就得趁着这股热劲儿，这炒栗子才香呢

请到「今天看啥」查看全文