26年宝安老面馆,只卖老4样

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他家的东西无非就是那老四样：云吞、碱水面、捞粉、汤粉。

菜单上没有的一碗

这碗加码的牛腩云吞河粉，大概要老客户才知道这么点。 加码就是加料，“码”有猪手有牛腩。

一半云吞一半河粉，上面盖一勺牛腩。也算是隐藏菜单了。汤底很轻，只喝到带着卤汁的味道。

牛腩炖得软软的，卤味很重。我是下午5点钟去吃的，但听朋友说，如果是上午去的，有时牛腩口感就没这么软烂了。

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26年了，它家的云吞还是没有虾

他家的云吞几乎每个来的人都会点。我下午5点到店里的时候，阿姨刚刚包好一整框。

汤底喝出了大地鱼的味道。

8分肥肉，2分瘦肉

这里的云吞是纯肉馅的，没有虾仁。8分肥2分瘦的猪肉剁馅，大碗有16颗，小碗12颗。

云吞的皮很嫩很滑，微微带着点碱水味。

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