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另一个春夏季常见的食物原料风险因素是毒蘑菇，
食用毒蘑菇可能引起中毒，甚至会导致死亡。
针对以上风险，最好的预防措施就是不采摘、不购买、不食用不认识或不熟悉的野菜和野蘑菇。
在家做饭的时候，最常见也最容易被忽视的，就是因为微生物交叉污染导致食源性疾病。
生肉、水产等生鲜产品可能会携带不同种类的致病菌，特别是进入夏季以后，随着气温的升高，细菌容易在食材当中滋生，并在短时间内快速繁殖。如果刀具案板生熟混用，冰箱生熟食物混放，导致生食蔬菜、水果以及熟食这类不需要再加热可以直接食用的即食食品被污染的风险增大。
预防这类食源性疾病，只要做到食品安全五要点—
保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、安全的温度、安全的水和食材
，
就不会给这些致病菌可乘之机。
需要注意的是，
如果出现食物中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，一定要立即停止食用可疑食品，并尽快到医院就诊治疗。
食物放进冰箱就安全了吗？
冰箱在家庭食物保鲜上的用处不言而喻，但很多人认为食物在冰箱里放几天都没关系，这种认知并不科学。经常吃在冰箱里存放过久或存放不当的食物，也容易发生食物中毒。
实际上，冰箱不是“保险箱”。
如果在使用冰箱的过程当中操作不当，可能会加速食物的腐败变质，不仅会浪费食物，还会引起食品安全问题。
由于人们对冰箱太过熟悉，反而会忽视冰箱的一些安全隐患：
日常冰箱塞得太满，频繁开关门，冰箱门关不严或者不注意温度调节控制，冰箱的温度就会波动升高，导致微生物缓慢生长。
