减钠，你做对了吗？

正文

请到「今天看啥」查看全文

“钠”和“盐”，它们是什么关系？

“盐”和“钠”二字经常被当作同义词使用，一些不明真相的小伙伴们可能会有点懵，它俩到底是啥关系？可以直接划等号吗？实际上，食盐是一种名为氯化钠的化合物，含有40%钠和60%氯。也就是说，每1g食盐含0.4g(即400mg)钠。

我们吃进去的钠，从何而来？

随着人们饮食模式的变化，水果、蔬菜和全谷物的消耗数量减少了，口味变重了，各种加工食品的消费也增多了。

食盐是我们从膳食中摄取钠的主要来源，但并不是唯一来源。除了食盐，其他含钠的调味品（例如味精、鸡精、酱油、蚝油）以及含钠的食品添加剂（例如硝酸钠和亚硝酸钠）也是膳食中钠的一大来源。某些加工食品的含盐量比较高，如方便食品（咸肉、火腿和香肠等加工肉类、奶酪、咸零食和方便面等）；在烹饪过程中（肉汤和浓缩固体汤料）和在餐桌上（如酱油、鱼露）也会把盐添加到食品中。

什么？天然食材中也有钠？

请到「今天看啥」查看全文