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杭州人吃藕,从细细长长到短短胖胖……浙大退休老教授捐出286幅珍贵挂图,画里的东西你可能没见过!

都市快报  · 公众号  ·  · 2020-11-29 07:29

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昨天,寿森炎展示了一张萝卜空心的挂图,整张挂图大约1米宽,1.5米长,泛黄的图纸已经有近70年的历史,但摸上去还是很有韧性。


“空心萝卜不能吃,只能喂猪。我们要教学生搞清楚空心萝卜的原理,才能去指导农业生产。”寿森炎说。


每一幅画背后都是一个故事



翻开这些挂图,寿森炎教授对每一幅画上的内容,都熟记于心,信手拈来。

随着记者翻看挂图画册,寿森炎老教授也在边上做起了讲解。

这是我们现在经常吃的蘑菇。俗话说,吃四条腿不如吃两条腿,吃两条腿不如吃一条腿,有一定道理。蘑菇富含各种氨基酸,营养价值很高。



红茄有各种形状:圆形、椭圆形、长条形;长条糯性好一点,圆形椭圆的比较硬。红色长茄子,是我们杭州人常常吃的茄子。饭捂茄子,软软的,味道很好。圆形的茄子,现在也有不少年轻人吃。



这是1987年画的藕,这些藕细细长长,我们现在吃的藕,经过品种改良,是每一节都短短的胖胖的藕了。



这是我们常常吃的黄秋葵,一般来说,青果种的比较常见。



当时杭州菜农,根据这种白菜的菜叶样子,形象地把它取名叫“杭州瓢羹白菜”。



这是当时老师画的各地常见的菱。



浙大老师培养出的萝卜,产量很高,现在全国各地都有种植。



这种萝卜大概小孩子拳头大小。当时杭州笕桥当地人称为“洋红萝卜”,可以生吃,稍微有点辣味,可以当菜,也可以做饲料。







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