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昨天，寿森炎展示了一张萝卜空心的挂图，整张挂图大约1米宽，1.5米长，泛黄的图纸已经有近70年的历史，但摸上去还是很有韧性。
“空心萝卜不能吃，只能喂猪。我们要教学生搞清楚空心萝卜的原理，才能去指导农业生产。”寿森炎说。
翻开这些挂图，寿森炎教授对每一幅画上的内容，都熟记于心，信手拈来。
随着记者翻看挂图画册，寿森炎老教授也在边上做起了讲解。
这是我们现在经常吃的蘑菇。俗话说，吃四条腿不如吃两条腿，吃两条腿不如吃一条腿，有一定道理。蘑菇富含各种氨基酸，营养价值很高。
红茄有各种形状：圆形、椭圆形、长条形；长条糯性好一点，圆形椭圆的比较硬。红色长茄子，是我们杭州人常常吃的茄子。饭捂茄子，软软的，味道很好。圆形的茄子，现在也有不少年轻人吃。
这是1987年画的藕，这些藕细细长长，我们现在吃的藕，经过品种改良，是每一节都短短的胖胖的藕了。
这是我们常常吃的黄秋葵，一般来说，青果种的比较常见。
当时杭州菜农，根据这种白菜的菜叶样子，形象地把它取名叫“杭州瓢羹白菜”。
这是当时老师画的各地常见的菱。
浙大老师培养出的萝卜，产量很高，现在全国各地都有种植。
这种萝卜大概小孩子拳头大小。当时杭州笕桥当地人称为“洋红萝卜”，可以生吃，稍微有点辣味，可以当菜，也可以做饲料。
