别忘了山村里寂寞的角落里，杀马特也有春天

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为什么你会觉得这一段非常流畅，而且富有美感？因为李安导演的镜头一直按照右边---左---中的方式循环，左右之间存在一个呼应关系：画面右边发生一个动作，切到画面左边产生一个结果，这就是动作上的呼应。对于观众而言，第一个镜头感觉是站在郎雄对面看他抓鱼，第二个镜头则是站在他侧后方窥视他怎么杀鱼，这是观众观察时心理上的呼应。镜头如果始终在郎雄的对面拍摄，观众就始终和人物保持了一种冷静客观的隔离感。然后再切到郎雄老师脸上，让你看到人物对动作的反应。对于观众而言，感觉是一路跟着看完了他的手法，抬头看了一下他的表情，看他是什么反应。这样，动作和人物之间也有呼应。

所以，镜头那么多，那么快，但是你看上去觉得一点不跳，衔接得非常紧凑。每一个镜头都处理得干脆利落，绝不拖泥带水，加上切换很快，你自然感觉郎雄老师真一代大厨，手下收放自如，流畅如水。

《饮食男女》是李安导演的第三部电影，为什么说他是天才？原因就在这里，他是真正用镜头去讲故事的人，镜头就是他的笔，他的笔下有章法，更有美感。

换了是你我，觉得郎雄的动作很好看，估计拿着摄影机对准他的手一口气不停拍了5分钟，觉得用镜头拍下了所有的流畅。等到自己播放出来的时候，却发现根本不流畅，而是极为乏味和呆板，镜头里就有一个砧板和一双手，那双手在不断动啊动啊动。那不是电影，而是《厨师基础教学视频》，对，科教片。之所以觉得李安的镜头流畅，他的流畅在于许多镜头的拼接，让郎雄的做菜过程加速了啊！

换了是国内的某些导演，觉得郎雄的动作很好看，估计会让郎雄站在厨房一角，打一束光下来，让观众看到大厨持刀而立，然后突然当当当当开始切菜。镜头前推，给切菜一堆大特写，当当当当，切了一堆很细的丝出来。慢动作，一刀切下，菜丝纷纷飞起，落下，反弹，打滚，再落下。镜头拉回来，大厨手下换了一条鱼，然后突然刷刷刷刷刮鳞。镜头前推，给鱼一堆大特写，刷刷刷花，鳞片纷纷而下。慢动作，刀锋30度下切，鳞片一个个弹开，反光，飞射，旋转......那也不是电影，而是MV，全靠背景音乐了。

现在，你理解我所说的所谓“好”指的是什么了吧？

请你回过头去再看看《 能让你吃上一辈子的，往往第一口感觉都不怎么样 》的“禅定时刻”里的那段视频，再感受一下里面的摄影、剪辑，再感受一下它是怎么讲一个斗舞的故事的。去掉你对他们的相貌，他们的服装，他们的杀马特头发的反感，你会发现他们是在认认真真地拍戏，认认真真地演戏，认认真真地搞笑。里面所有的镜头、节奏，都是在向当年的香港喜剧片致敬，尤其是向周星驰的喜剧致敬。整体上流畅自然，剪辑准确，要我说，他们的水平比国内许多导演强太多了。

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