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蒜烧牛肉粒:香嫩又入味的炒肉法则

下厨房  · 公众号  · 美食  · 2016-10-24 18:02

正文

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4汤匙


-- 做法 --

将牛里脊肉切成1.5厘米见方的丁,青尖椒去蒂去籽,切段备用。小红辣椒洗净切段备用。



将牛里脊肉用1汤匙蚝油、白酒、1汤匙油搅拌均匀,放入淀粉抓匀,腌制30分钟至入味。



大蒜分成蒜瓣,放在案板上拍松,去皮备用。也可以先拍松大蒜,然后再去皮,这样更容易点。



锅中放入多点的油,烧至五成热,将大蒜整瓣放入,中火煎至表面发黄后,将蒜粒取出备用。







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