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神仙闻到也会驻足的咸饭（含福利）

财新mini+ · 公众号 · · 2024-12-23 18:10

正文

不像今天，物流保鲜方便，只要愿意，网上能买到上好的咸肉，咸肉饭一年四季都可以做了。旧时在故乡，咸肉饭只是早春的吃法。那个年代，冬日杀了年猪腌的咸肉，就是为了过了年还有油荤吃做的物质储备，冬天腌的咸肉，只有到了春天才动，一直坚持到初夏，天热，腌过的肉存不住了。

故乡过去有三种做咸饭法……

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