不用下油锅！这几道无油菜也一样美味

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锅烧热后加入对虾，加入白胡椒粉、蒜泥和盐调味

3.加入一勺左右的料酒大火翻炒到虾完全变色、料酒完全收干，撒上葱就可以出锅

香菇蒸鳕鱼

鳕鱼1块 / 干香菇2朵 / 姜3片 / 料酒1小勺

小葱2根 / 蒸鱼豉油1大勺

1.香菇泡发洗净切片，小葱切段，姜切丝

2.葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上

3.将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油

4.轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上

5.蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸

6.蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，最后食用时撒上葱花即可

家庭梅菜扣肉

五花肉250个 / 梅菜1棵 / 普洱茶5g

食盐5g / 冰糖5g / 姜2片 / 蒜5瓣

料酒5g / 生抽5g / 老抽5g / 水适量

1.五花肉切片，洗净，梅菜芯用盐水浸泡2个小时以上

2.用普洱茶浸泡片刻，去油腻，在炒锅里放少量的水，把五花肉放进去，小火慢慢逼出油脂，捞起待用

3.在碟子里放生抽、老抽、冰糖、料酒，放入浸泡片刻

4.把上色了的五花肉摆整齐，利用五花肉出来的猪油炒香姜粒和蒜蓉

5.加入把切粒的梅菜芯爆炒片刻，把炒香的梅菜粒放在五花肉上面

6.盖上合适的碟子，用中小火蒸1小时，蒸好后倒扣即可

双椒锡纸牛肉

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