专栏名称: 掌上北京
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北京人秋冬离不开的吃食,每一口都是回忆!!

掌上北京  · 公众号  · 北京  · 2019-10-19 08:30

正文

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饺子一年都在,但是

只是冬天更想念这头锅儿的,因为热乎啊!




像嚼一块嫩黄瓜,吃口爆肚



在深秋吃这爆肚

怎么吃,吃的是什么

没有人比北京人更地道了

爆肚关键是在“爆”上

爆好了很脆,爆老了很皮

入口,味道,嚼劲儿,您慢慢体会吧

吃爆肚最讲究“齿感”



听声音以为您在嚼一块嫩黄瓜

那不用问了您已经是一位吃爆肚的老行家了

吃爆肚的最高境界是吃肚领

这玩意比较金贵,很嫩,比肚仁还嫩

据说要好几个肚才出那么一盘



吃爆肚所蘸的调料

看起来很像我们涮肉时的调料

其实差别很大,爆肚的调料一定要清淡一些

调出来的蘸料与涮肉的无异,

那爆肚也不一定正宗了


何以饱暖,唯有火锅!




越来越多火锅店可以品尝

但是还是忘不了以前在家自己用铜锅吃的乐趣

怀念我们小时候在院子里生这锅子

被呛得受不了

但是为了这口儿,这大冬天值得!



何以解馋,唯有烤肉!




甭管您是文吃还是武吃,

是在座位上等候由大厨烤好端上来;







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