营养界的前四名，抗癌 抗衰老 还能抗炎症！哪些食物含这些营养素？

正文

请到「今天看啥」查看全文

3、在凉拌或下锅烹炒紫甘蓝时，添加少量酸性的白醋，可保持其艳丽的紫红色，提高质量。

4、补充花青素吃新鲜的蔬果最好，如果吃不到鲜果，可以买些低糖的果干吃。

叶绿素

抗炎症、帮助伤口愈合

叶绿素富含在绿色蔬菜中，一切绿色蔬菜都含有叶绿素。叶绿素有造血、提供维生素、解毒、抗病等多种用途。

诺贝尔得奖人Dr.Richard Willstatter和Dr.Hans Fisher发现：叶绿素的分子与人体的血红蛋白分子在结构上很是相似，因此， 叶绿素对产妇与因意外失血者会有很大的帮助。

而营养学家Bernard Jensen博士发现一般健康的人会比病患者拥有较高的血球计数，但通过吸收大量的叶绿素之后，病患者的血球计数就会增加，健康状况也会有所改善。

此外， 吃绿色蔬菜是获得微量元素镁的良好途径之一。

但是叶绿素很不稳定，酸、碱、温度等都会使其分解。所以，在食用绿色蔬菜时要急火快炒，或是稍微焯烫一下才能保留较多的营养物质。

小北提示

请到「今天看啥」查看全文