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夏天到了，吹着晚风，撸个串，再喝瓶啤酒，这是包括我在内，很多人对夏天最美好的理解之一。每年到了初夏，也就进入了每年的啤酒旺季，各家啤酒品牌都在摩拳擦掌，推陈出新，希望能多卖点。只是在前些年的精酿概念已经变成常规产品之后，啤酒厂家们都在纠结什么样的新概念、新产品更能吸引消费者的注意力。
今年，似乎“0糖”啤酒开始成为了厂家营销的新热点。这一点不意外，毕竟低糖低热量是现代人非常在意的生活细节，而且啤酒这个产品，一直都跟“啤酒肚”的不健康形象挂钩，因此厂家去学习另外一个“不健康行业”——碳酸饮料，搞出0糖、ZERO等概念，也很顺理成章。0糖啤酒前些年在日本开始流行，主流的日本啤酒，朝日、麒麟、三得利、三宝乐、Orion都纷纷推出自己的0糖啤酒，主打健康概念。不过需要注意的是，这些厂家往往还有另外一个系列，那就是0糖无酒精系列，这就不是啤酒，只是啤酒味无糖无醇饮料了。比如下图上方是0糖无醇啤酒味饮料，下方是0糖啤酒（底部会标记“酒”），在购买的时候别混了。![]()
国内厂家是最近才开始“跟进”这个新概念啤酒领域，其中曝光率最高的，应该是来自“盒马”，由“上海莱宝”生产的这款“精酿原浆0糖皮尔森鲜啤酒”0。打开盒马搜啤酒，排第一位的，就是这款。tb等电商平台上，搜索排名也很靠前。![]()
作为盒马的长期用户，喝到这款啤酒，是前段时间和朋友聚会的时候，买了盒马的“淄博烧烤”，顺带看到这个没喝过的新啤酒，就买了，当时还特地买了其他两个日本品牌的0糖啤酒，想对比一下哪个好喝。
当时主要是拍照嘚瑟烧烤，所以右侧盒马啤酒没照全
口感怎么说呢，这几个“0糖啤酒”的口感其实都差别不大，都很寡淡，说不上难喝，也没让我有什么好喝的感觉。但盒马的淄博烧烤套装和一次性无烟炭烤盒，都不错，值得推荐大家有机会试试。
不过这瓶啤酒最吸引我眼球的，是它的成分表 —— 能量是0！每100毫升0千焦。这才是让我感觉惊掉下巴的地方。
还觉得是我那瓶啤酒印错了，所以又打开盒马App，看了看上面的产品图，还真的是这样。
截图自盒马APP
可能有些读者看到这里会奇怪，都0糖了，0卡很奇怪吗？
如果我们在看的是可乐这种饮料，那么0糖的产品的确大多是0卡，因为这些饮料中，原本的能量值，主要是来自糖。
但是啤酒和饮料不同，普通啤酒的绝大多数热量并不是来自糖，而是来自里面的酒精。因此就算0糖，只要它还有酒精，就不可能做到0千焦。
不只是啤酒，我们日常喝的酒，热量多少，都是和酒精含量直接挂钩的。
我们参考美国农业部的食品数据库，上面不同酒类的成分表，都标记着不低的能量数值。
比如普通啤酒（3.9度），每100毫升含碳水3.55克，热量是43千卡（181千焦）![]()
但下面这类啤酒每100毫升明明只有0.27克碳水，热量却高达58千卡（243千焦），原因当然很简单，虽然碳水少了，但是酒精多了啊（7.7度）。
1克酒精，差不多就是7千卡（29千焦）的热量。因此含有多少酒精的酒，必然也会含有对应的热量。对于酒精度更高的酒类来说，酒精所带来的热量，远高于里面含有的碳水等其他物质。比如10.6度的梅洛红酒，热量是每100毫升83千卡（348千焦）。36度的威士忌，热量自然再多好几倍，是每100毫升250千卡（1050千焦）。有兴趣的话，当然可以自己算算喝二锅头或者茅台会带来多少热量。
所以，这款盒马0糖啤酒，有5%的酒精含量，是不可能没有热量的。但是在成分表上，却堂而皇之地标着“0千焦”。![]()
不仅如此，在某个充满了软文广告的平台上，这款产品就直接被叫做“0卡”“0能量”、“无热量”，大肆被博主们安利种草。
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而在被质疑说，有酒精怎么可能零热量的时候，这些人往往会拿出很多似是而非的“科学”理论，比如什么总能量很低可以标0啊；什么人体吸收不了酒精所以不用标云云......
小红书上解释为什么“0卡”的奇怪理论
对于前者，这款啤酒的热量远高于标注下限，根本不存在热量低可以不标的可能性。而对于后者，虽然酒精的代谢是：乙醇→乙醛→乙酸，并不是变成脂肪存起来，但它的代谢过程中一样会为身体产生能量，从而减少了我们对糖、脂肪等其他营养的消耗，最终还是增加了长肥肉的机会。
但更核心不是我们能吸收多少酒精的热量，而是：盒马啤酒里这么明明有不低的酒精含量却标记0千焦，符合规定么？
答案当然是否定的。
这次为了写文章，我又从盒马上买了包括这个0糖啤酒在内的好几款盒马啤酒，来研究一下它们的标签。
结果发现，现在虽然盒马App上的页面没变，但现在销售新版的盒马0糖啤酒改了包装 —— 成分表上依然标记着0千焦能量。但是下面却新加了一行小字：
根据GB28050问答，乙醇能量系数为29kJ/g，提供能量约116KJ/100ml。
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如果你看不懂这文不文白不白的鬼话，我来解读一下：我猜是盒马啤酒自己也发现之前的包装上“0千焦”成分表有虚假问题，担心被骂。但却不舍得这个营销噱头，所以用小字给自己个台阶：上面成分表中的热量不算酒精哦。
知错能改善莫大焉，知错却不肯改，那是什么呢？
而且......一个酒精作为主要热量来源的酒类，你不算酒精，还算个P热量啊。
其实关于酒类成分表，国标里有比较明确的说明。就是上面这行明显透着“心虚”的小字中，提到的“GB28050问答”。
GB28050是2011年，当时的卫生部颁布的《食品安全国家标准·预包装食品营养标签通则》，就是规范我们平时食品上标签内容的国标。
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在这里，对于高于0.5度的酒类饮料，允许不标营养标签。也就是说，像盒马啤酒这样的产品，是可以不写成分表的，我国绝大多数酒类，包括啤酒，也是不标的。
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这么做的原因，在2012和2014年，相关部门对这个国标给出了的一些细则说明中做了解释。
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首先，在第十条，说明了为什么酒类可以不标营养标签的原因：因为酒里除了水和酒精，“基本不含任何营养素”。换句话说，不要求酒类写营养标签的原因，是因为这东西没什么其他营养。这种要求的好处，是避免厂家打擦边球，给对身体有害的酒精饮品，做“营养营销”的问题。
还有，就是第二十三条，估计就是盒马啤酒包装上提到的内容。但这条的内容，是明确说明：能量指食品中产能营养素在人体代谢产生能量的总和，并且将酒精列为了需要折算的产能营养素。换句话说：虽然酒类可以不标成分表，但是如果标注，那根据国标，计算总能量的时候，就应该根据酒精含量，按29kJ（差不多7千卡）/g来折算能量加进去。为了确认其他啤酒是如何做的，我又买了盒马的其他几款啤酒，以及朝日和麒麟的0糖啤酒。 ![]()
结果发现，麒麟和朝日的0糖啤酒包装上，都醒目地标记了自己成分表，糖是0，但热量是：每100毫升24千卡和31千卡。跟我国国标计算的结果一致。
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那我再来看看盒马啤酒的几款产品，我购买的4款盒马啤酒中，3款是莱宝生产的，1款是即刻鲜生产的，但除了0糖啤酒外，其他几款啤酒都没有营养成分表。这说明了成分表并非盒马啤酒品牌的统一要求，也不是某个啤酒生产商的统一要求。![]()
其实大家都是明白人，也不需要那么含蓄了：
根据我国国标，酒类原本是不需要在包装上印营养成分表的，毕竟酒本身就不是什么营养健康的饮食。但盒马啤酒为了推广“0糖啤酒”的健康概念，特地在这款啤酒上，做了一个“成分表”。我猜或许是哪位市场部的仁兄，觉得上面的“0千焦0脂肪0碳水0糖0钠”很帅气吧。
但实际上，这根本不是什么0千焦，根据国标，酒精本身就是一种“产能营养素”，因此在成分表计算时，应当计入酒精的热量值。
根据这款产品≥5.0%的酒精含量，它的能量不是0，而是116kJ/100ml，虽然比一般啤酒低一些，但和下面这个几乎一样。
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再看看某书上那些推荐的话术：0卡？0热量？减肥神器？呵呵...
酒类产品可以不标成分表，但不代表可以随便虚标。
所以，很想问盒马啤酒，你标的这种“0千焦”的啤酒成分表，想干嘛呢？
作为盒马超市的长期会员，我个人其实很喜欢盒马的服务，也总购买他们推出的各种有创意的产品。但“创意”应该是用在研发生产更好的产品，而不是用在忽悠用户身上。
上周传出了盒马要单独冲刺上市的新闻，我衷心祝愿盒马上市成功。所以我更希望负责盒马啤酒的市场部门，在这种关键时刻，别给用户添堵，别给领导添乱，别因为自己的愚蠢和贪婪，毁了好不容易建立起来的企业形象和那些认真工作的同事的努力。
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