中秋节家宴，分享三道海鲜美食给大家，做法简单，没有肉也很惊艳

香哈菜谱 · 公众号 · 美食 · 2019-09-11 15:13

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6.蒸好后取出装盘，配上蟹醋就可以美美的开吃了

鱿鱼炒韭菜

配料:
鱿鱼350克、韭菜150克、盐5克、料酒10克、生抽5克、孜然10克

烹饪步骤:
1.韭菜洗净，去根部，切指节长的小段

2.鱿鱼须洗净，撸去吸盘内的锯齿（我用的是做鱿鱼圈剩的部分，还有些鱿鱼板切的条）

3.入七八十度的热水中，快速焯一下

4.捞出，沥净水分备用。注意焯水不要到全熟，微微变色马上捞出。

5.热锅热油，爆香蒜片后，倒入韭菜翻炒几下

6.倒入鱿鱼须，加盐，料酒和生抽，大火快速翻炒

7.炒匀后，撒少许孜然粉，盛出即可

8.装盘食用