专栏名称: 于小戈
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星爸爸的海外爆款chai latte,快学着做!

于小戈  · 公众号  · 自媒体  · 2017-01-13 18:41

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肉桂棒 .......3根

八角......2颗

丁香......6颗

肉豆蔻......3颗

姜......3-4片

碎红茶.....15-20g

蜂蜜.....1勺

鲜牛奶......400ml





Tips 1


肉桂有两种:平常煮肉去腥常用的中国肉桂(也叫桂皮,cassia),作香料的锡兰肉桂(ceylon cinnamon)。


外观很好区别:中国肉桂,皮厚偏硬;锡兰肉桂,皮薄偏脆。南亚原产的锡兰肉桂是最好啦,香气甜,嫌麻烦的话,拿家里炖肉的桂皮也行:)




Tips 2


煮茶香料不局限于以上,但 肉桂、豆蔻和姜 是支撑风味结构的主要原料。其余就请发挥想象力,在厨房尽情搜刮吧!只要调性match,都能派上用场,辣椒胡椒茴香大料……


Tips 3







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