德国古老产区，来自雷司令的夏日邀约

正文

请到「今天看啥」查看全文

。丛林日记雷司令的老家就是德国大名鼎鼎的 那赫（ Nahe）产区 。这里的地形像被大自然揉皱的绿毯，陡峭的梯田上遍布火山岩和板岩。

老藤葡萄树的根能钻到地下十几米，把岩石缝里的矿物质全吸收进葡萄里。因此，那赫的雷司令 自带一股 “用打火石划过燧石”般的 矿物香 ， 懂酒的一喝就能闻出来 。

酒庄主理人坚持用 35年或以上的老藤葡萄。“因为年轻藤结出的果脆生但没韵味。老藤的果子，皮厚汁浓， 每一口都是精华 ！ ”

秋天，工人们要等葡萄在枝头多挂两周才手工采摘。晚收的果子水分少， 甜度和酸度浓缩得刚刚好 。

更绝的是其 发酵工艺 ：酒液要 在 10年陈的橡木桶里待足180天 ， 木头的香气 像给葡萄酒穿了件羊绒衫，既保留了雷司令的 清爽 ，又添了类似烤杏仁的 暖香 。

有位喝过的人描述到： “这酒有灵性！前调像带刺的青柠，中调变成蜂蜜裹着的黄桃味，尾调居然蹦出山泉水的凛冽感——就好比一个 外冷内热的职场女强人 ！ ”

请到「今天看啥」查看全文