正文
而现在安赛蜜和三氯蔗糖所占的份额还不多，二者还有很大的替代空间，根据测算，二者2017-2020年将保持16%的年化增速。
再者是麦芽酚，基麦芽酚凭借其较好的安全性、广谱的香味增效和较广的适用
范围等特点，在国内已经使用超过 20 年，在香精香料各产品类别中，占有较为稳固的市场地位，当前全球市场需求在 8000 吨/年，市场供需情况处于基本平衡状态。随着社会对食品安全的日益重视，安全性好的甲、乙基麦芽酚将得到更加广泛的应用。
接下来用波特五力对以三氯蔗糖、安赛蜜以及麦芽酚进行分析
首先是上游供应商的议价能力
，三氯蔗糖、安赛蜜以及麦芽酚作为人工合成的添加剂，其上游为基础化工行业，
均为大宗商品，价格具有周期性，食品添加剂行业无法与之议价，只能被动接受价格，而随着我国供给侧改革的推展和环保政策趋严，原材料很有可能出现涨价，导致行业内企业成本上升。
再者是行业竞争格局
三氯蔗糖
安赛蜜
麦芽酚
我们可以发现这三者都进入了寡头格局，由小部分的公司占据了大部分的份额，尤其是安赛蜜，金禾实业占据了近50%的份额。
下游议价能力
由于行业集中度均比较高，所以下游生产商议价能力较弱，三者近两年均出现了比较大幅度的涨价，尤其是三氯蔗糖，一度曾涨价100%，体现出下游议价能力不强。
替代品
甜味剂的替代品为蔗糖，而甜味剂内部各种类型的甜味剂又互相代替，不过目前看来最优的是安赛蜜和三氯蔗糖，除非有新的人工甜味剂被发明出来。而麦芽酚从研究来看，暂时没有成规模的替代品。
潜在进入者
安赛蜜行业在2011年曾经为了争夺市场份额而打过价格战，最后金禾实业胜出，占据了市场上近半的市场份额，新进者很难与金禾实业竞争市场份额，所以安赛蜜潜在进入者不多。
而三氯蔗糖则不同，行业进入门槛不高，且没有一个话语权比较高的公司大部分市场份额，所以三氯蔗糖如果价格继续上行的话，很有可能会吸引来大量的竞争者。
总结
甜味剂以及人工香精香料是使用历史悠久的食品添加剂，在未来很长一段时间内仍将继续使用，但随着科技发展，未来二者肯定会升级换代，出现新的产品，从这点看，安赛蜜、三氯蔗糖以及麦芽酚的坡并不长；
但这三者却具有比较厚的雪：安赛蜜、三氯蔗糖对传统的甜味剂：白砂糖、糖精、阿巴斯甜还有较大的替代空间，发展空间巨大；而麦芽酚随着用途的拓展，也有较大的发展空间；而三者虽然对上游没有太大的议价空间，但由于产能较为集中，对下游客户有议价能力，使其有一定的利润空间。
综合来看，
这三个行业均属于坡不算长，但雪比较厚的范畴
，在短时间（3-5年）内可以关注，如投资该行业，需要密切注意上游大宗商品的价格走势以及代替品的研究进展。
