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小龙虾“断供”追踪：除了天气，谁的“黑手”在操控？

餐饮老板内参 · 公众号 · · 2017-07-12 07:31

正文

▲ 昨天，内参后台被挤爆，以上为用户留言截图

这两年，周黑鸭等跨界巨头纷纷杀进这个品类，用的全是冻货。这对餐饮端是有挤压的。冻货市场一方面收取了上游的大量货源，一方面也抬高了小龙虾的市场价格。 这轮涨价，和冻库囤货是有关系的 。

像国内很大的供应商德炎，今年的小龙虾收货量就在5500-6000吨、虾尾（小虾）2500吨、调味虾2000吨、清水虾数百吨，这个量比去年多很多。而这些大的冷库是可以操纵价格的，想收货的时候，就炒高价格来市场抢货，因为他们的量需求非常大，这是一般的餐饮商家比不了的。

——霸王虾袁烨

虾霸欺行霸市？

相对于整体市场来说，除了天气，有出口商囤货问题，以及电商崛起带来的冻虾囤货问题。 当然， 也有部分虾霸欺行霸市的行为 。目前来看，供需关系会进一步失衡，因为还有很多人冲进来。

——豪虾传蒋毅

互联网电商炒作？

往年的供需关系没有这么紧张，今年爆发，主要集中在大大小小的企业都来做龙虾加工产品。再加上互联网电商的炒作，着实给品类助推了一把。

——久如香贾旭

有老板说，有的商家在淘宝上把虾的价格都做到29块9 一斤还包邮， 电商的增量扩大以及这种“自杀式抢市场”，导致线下活虾生意已经做不起了……

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