注意！这种馒头吃多了可能会变傻！你还在吃吗？

样品来源：超市：永辉超市1份、超市发超市两份

网购两份，分别来自山东潍坊和河北邯郸

街边摊4份

检测项目：发面食品中的明矾检测

检测单位：北京智云达食品安全检测中心

（检测为快速检测方法，属于初筛，只对样品负责，检测结果不具备法律效力）

检测试剂：明矾快速检测试剂

检测原理：食品中铝与显色试剂形成蓝色物质

限量标准：国家卫计委等五部门规定，从2014年7月1日起，馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”。复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质。