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深圳最贵烧烤摊,等我存够钱再去吃

深圳吃货小分队  · 公众号  · 深圳  · 2017-07-03 14:50

正文

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烤榴莲很看功夫,要用慢火把榴莲烤到果皮爆开,里面的果肉表皮微微变焦的状态最好。温度能分解糖分,让果肉更甜。


②:烤整颗菠萝包饭


用整只菠萝装菠萝炒饭,上桌要点火烤一下,温度能逼出菠萝的甜香。68元/份。


打开菠萝,里面装得满满的炒饭,带一点冬阴功的酸辣风味。


③:椰蓉炸香蕉


香蕉本身软糯,炸能突出甜味和香气,在里面加上椰蓉,味道层次更丰富。


3
在烧烤摊吃烤乳猪

这道菜的真名叫“龙珠”,灵感来源于北京烤鸭,组合一只乳猪和一只波士顿龙虾,脆皮和配龙虾肉,吃法也很像片皮鸭卷饼。


吃法很简单:一块虾肉蘸上偏爱的酱料,放在乳猪的脆皮上一起入口。一套龙珠分量比较大,适合人多一起来聚餐。


4
平价烤海鲜系列


①:百香果味烤九节虾


他家盐烧九节虾配百香果,不少客人来都是论斤点,一把抓起来吃才过瘾。


百香果的清新能吊处虾肉的鲜味,酸味也能让味道更丰富。


同样做法还能选罗氏虾,价格低一些,吃得更过瘾,还可以点个小炭炉,自己在桌上烤。


②:烤元贝


烤元贝也是他家的经典菜之一, 一个元贝有手掌大,蒜蓉烤法很入味。


贝肉连着壳,筷子一夹就能撬起来。







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