我的食堂，急需一个川大厨师来拯救！

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6月8日11时许，复旦大学本部餐厅“旦苑”二楼已排起长队。因为空间限制，队伍还折出一个直角。澎湃新闻记者 周航 图

引起学生们排队是3号窗口。

11点，窗口准时开放。复旦大学化学系研二学生季鑫剑 15分钟后打上了饭 ，他选了麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片三个菜。“我大概是10点50分来的，已经有很多人排队了。”他说，“每个菜都是七八块，比其他窗口要贵一倍，但确实很好吃。“

季鑫剑告诉 澎湃新闻记者，因为最近在做实验，可以自己调配时间，他已经连续四天中午早点来到3号窗口排队，吃完再回去做实验，“今天人特别多，前两天没那么多的。“喜欢吃辣的他很满意这些川菜，“口味正宗，花椒没那么多。”

6月5日至9日，川大厨师为复旦大学带来了回锅肉、水煮肉片、青笋烧兔等十二道川菜。 澎湃新闻记者 周航 图

餐厅管理负责人徐经理介绍，此前几天3号窗口 准时11点开放，大约11点40分告罄 。或许是因为社交网络的传播效应，当天来排队的学生多了很多，而学校也启动了应急预案，原本每份菜式炒5盆，当天则足足炒了8盆，最大限度满足学生需求。

为了这次交流，复旦大学方面已准备了一个月。复旦大学总务处餐饮管理办公室主任倪峰告诉记者，食材、调料等均由复旦提供，两位资深的川大厨师则带来了最拿手的十二道菜。

“我是看到昨天朋友圈消息才知道的。”11时30分许，复旦护理学院大一学生朱灵来到餐厅，排在了队伍末端，她告诉记者，自己上午虽然没课，但没想到会有这么多人。来晚了些，她很担心轮不到自己，“排到12点再说。”

除了学生，也有教师来排队。“昨天三两米饭不够，今天吃四两，怎么还是不够？”正好在复旦的东吴大学副教授曾泰元6月7日发微博表示，吃了一天后，意犹未尽。

这并非复旦食堂首次举办这样的活动。

倪峰告诉记者，近几年，高校间的餐饮交流已渐成一种常规活动。此前，复旦大学也和同济、南航、陕科大等高校有合作，互派厨师交流一到两星期，为对方学校带去各自的特色餐饮。“排队人也很多，很受学生欢迎。”

倪峰表示， 交流的目的主要是两个：“一个是向师生提供更多的新菜，另一个主要还是让我们的厨师能学习，未来可以推出更多新菜 。“他也觉得，或许是因为川菜的受欢迎度，这次学生的反应更为热情。

“我们的工作就是把师生服务好。”复旦大学总务处副处长徐宏波告诉记者，近几年校方非常重视餐饮工作，除了保证足够的大众餐饮窗口，也开辟出了清真餐厅、西餐厅等一系列特色餐厅，以满足师生的不同需求。

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