半年倒闭16万家餐厅，知名餐饮品牌突然死亡之谜！

正文

请到「今天看啥」查看全文

其实，这几年日子过得好的企业，无论是餐饮业还是其它行业，它们都有一个共性是：选对了一个品类或者是开创了一个新品类。

恰恰是他们不急不躁、不偏离行业本职，踏踏实实做好产品与服务体验，聚焦品类才获得了可观的利润。

对于他们来讲，其实这是最好的时代。

现在是什么时代呢？消费主力是80后、90后，大众餐饮与社会餐饮是主流，在这个基础上诞生新物种，也就是我们说的新品类，才能够顺应这个趋势。

▲ 有时候失败了，不是不够强大，而是不能适应时代变化

整个时代或者是整个社会都发生了巨大的变化，这个变化的本质是， 竞争 从 遵循社会法则到自然法则。

由于时代变化的本质，是从依据社会法则竞争转向了依据自然法则的竞争。社会法则指的是资源、关系或者是特殊的历史时期、特殊的客群。

例如高端餐饮，客单价一般500元以上，普通消费者是无法承受的。这是一个典型的社会法则的成果。

在目前这个时代就会面临瓶颈，需要转化策略，遵循自然法则才能获得持久的生命力，例如专注于产品、服务、体验、人才培养。

像湘鄂情、净雅以及一些曾经非常知名的餐饮企业之所以失败，是因为他们忘记了只有自然法则才是企业永续经营之道，没有遵循这个趋势的转变。

2

趋势为王，品类选择大于努力

曾经问广州“遇见小面”创始人宋奇，他为什么会选择小面这个品类？这个企业创立两年时间内四次融资，最近一次弘毅资本投资2500万元。

请到「今天看啥」查看全文