【今日菜谱】做面条的时候这样卷一卷，立马食欲大增！

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/ 步骤 /

【1、选一只合适的锅】

• 长条形的意面需要选择尽量深的锅，这样可以尽量多的淹没意面。

• 短的造型面则普通深度宽口的锅子则可，有利于让面能在锅子里上下扑腾。

【2、水量的掌控】

• 煮长面水要加到离锅沿2-3cm。

• 短面水深4cm以上OK。

【3、准备配菜】

• 烧水期间准备配菜，配菜可以选用一些简单的成品如：培根、火腿肠、豌豆胡萝卜玉米杂粒、海鲜、鱼罐头等。也可以选用一些新鲜的食材如：各类菌菇、素蔬、畜肉等。可以用常用搭配，也可以自己创意搭配，说不定那天就配出了自己的独家美味秘方。

• 配菜准备好后，按个人习惯解冻配菜、切菜和焯烫配菜。

【4、煮意面】

• 水沸后先撒适量盐，（一般我会撒2ml左右的盐，不过根据水量、口味的不同盐量也会不同，所以多煮几次后就可以掌握到自己的量）然后下入意面。

• 长面呈中心散发状下入锅中，入水后应该等待它软化后自然滑入锅中，而不是用蛮力压下去。在完全入水之前不要用任何物品去搅动意面，这样做是为了保证意面不会折断而且更加弹滑筋斗。（有些灶火很大，如果最大的话大火超出锅底，而锅子又不够深就会把支出锅外的意面烧焦，所以这种时候注意将火稍微调小一些，保持水沸状态即可）

• 短面的话就直接放入锅中，不时的搅拌一下防粘锅。

• 利用煮面的时间准备喜爱的酱料了。（最后为大家准备了三种基础美味的意面酱哦~）

【5、面要煮多久】

• 煮面的时间按照包装袋的时间（实在喜欢吃软面的可以在关火后再多浸泡2分钟）根据后续步骤调节。

• 选择在配料的热锅里在持续加热中搅拌要比包装时间提前2分钟左右捞出面条。

• 直接浇汁的方式则在煮够包装时间后捞出即可。

【6、拌意面】

• 意面捞出后倒入配料锅，加1勺面汤。手持锅柄画圆晃动锅子，同时用勺子或锅铲搅拌面条，使面条和酱汁融合，汁水收至自己喜欢的程度即可关火。

福利放送：三款经典意面酱料

/ 基础番茄酱 /

最被认可的意面酱。酸甜口味味道赞，做法简单保存半个月无压力。

/ 食材 /

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