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回顾 · 节气茶会之夏至

惠量小院  · 公众号  ·  · 2017-07-07 11:45

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第一泡茶,清纯甘甜。

将水继续注满,溢出浮于水面的茶沫,溢出茶沫时要根据茶叶当下的状态和壶口本身的状态,在力度、水流以及角度来做不同的衡量,从而进行不同的方法处理;还有淋壶,在壶身的右下角定点,然后水流由细渐粗,力度由轻渐重,收尾时在回归到轻与细的状态,让整个壶身都能得到相同的滋润。讲解的同时,壶里的茶汤正默默等待着与大家见面呢,这一泡茶,没有因为长时间才出汤而显浓重难咽,反而是入口香气纯净,口感醇和,饱满,润滑绵软,这一泡茶,在我自己的内心里,是圆满的,同样也让所有的茶友因为这一泡一杯的茶汤,找到了愉悦与满足。

接下来的几泡,一如有着青砖的甜、香、细细品味,久久回味。




开元遗春,顾名思义为唐代开元年间保留下来的一抹春色,亦是春天采摘,而得名。这也是我的老师叶羽晴川老师第一款拼配而成的茶品,还记得那年的整个夏天我们都在喝这款茶,因为要从不同年分,相隔不远的地域的茶样中,配制出色、香、味、型、韵的茶,也需要对茶有着极高的领悟与了解,

干茶乌黑油润,入口先是花果香浓郁,接着会有一丝苦涩,迅速化开,然后是甜,回甘和生津充满整个口腔而且持久,香与味、怡人。这款茶也成了我们其中一位茶友的心头爱,有种一入口,就与她相应相迎,如一见如故的好友。

一款茶,需要有不同的感受,以及不同时期你对她的感受,无论好与不好,可以先记住,下一次遇见她时,同于不同,都该是别样的情怀吧。




芽头肥壮,满披金毫的金芽滇红是我们今日的第三款茶,闻干茶有清新的花果香,略带甜香,在冲泡时需要用很细的水流一点点润湿茶叶,稍停,当茶色开始晕染开来时,再单边定点注水,溢出漂浮的茶沫,当茶汤变得清净了之后,就可以出汤了。这样第一泡茶便可以喝了,入口与干茶香一致,淡淡的花果香和甜,第二泡茶色茶味安全展开,橙红明亮,茶毫融于茶汤,入口则是轻微的焦糖香,叶底也吃饱喝足,饱满的芽头和安静的躺在碗里,可爱又漂亮,让我此刻心里都是满满的欢喜。










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