尘世纷扰，我只要一碗蛋炒饭

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大家都知道，蛋炒饭要做得好最好用隔夜的米饭，光隔夜还不行，如果是黏不啦叽的东北米，随便你怎么隔，也炒不出干爽散酥的蛋炒饭来， 广东丝苗米或者泰国香米是蛋炒饭的最佳选择。

然而，炒饭的秘密并不在于此。关于什么是法国菜的秘诀，大美人儿泽达.琼斯在她主演的《美味关系》里是这样回答的:  黄油，黄油还是黄油!    从小学五年级开始追寻炒饭的秘密，是否是恰到好处的隔夜米饭? 喷香的新鲜葱花?还是足够分量的鸡蛋?

说蛋炒饭粒粒皆辛苦一点儿也不过分，在山城重庆，路边大排档里，5块钱让出卖力气的棒棒军蛋炒饭加四川泡菜管饱，那每一口和着汗水拔进嘴里的炒饭都包含着闯出大山的誓言和美好生活的梦想。

说蛋炒饭迷死人我举双手赞成!  只因为那集万千宠爱于一勺的猪油!  是的，猪油就是蛋炒饭中蕴藏的秘密。只有用猪油炒出的蛋炒饭方可拥有那销魂的香味曼妙的口感。一口气吞下两碗，再灌下一大杯云南沱茶，那样的美味童年，即使错过了隔壁班的女孩儿，又有什么关系呢？