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1978年，戴维带着家人搭乘台湾货轮“汇丰”号离开越南，1980年在洛杉矶唐人街落脚，开始重操旧业。他和两个小舅子凑了5万美元，以每月700美元的租金在华埠租借了一栋面积2500平方英尺的厂房，从此开始了自己的辣酱加工业。这间作坊就是最初的汇丰食品公司，戴维以载他离开越南的货轮名称给公司命名，用自己的属相鸡作为辣椒酱商标图案，所以该辣椒酱又名“红公鸡”辣椒酱。
随着泰国菜和越南菜餐厅在洛杉矶地区流行，戴维的辣椒酱开始进入更多餐馆。不少餐厅会把一瓶是拉差辣椒酱摆在桌上，供食客随意取用。不知不觉的，戴维的辣椒酱成了人们餐座上必不可少的一样调料。生意一天天好起来，戴维的辣椒酱很快供不应求了。
骨子里大胆倔强的戴维决定扩大规模，他斥巨资买下了一座占地6000多平方米的厂房，又买下一片地种植辣椒。他还自学机械和焊接，改造生产辣椒酱的机器。
随后，是拉差辣椒酱出现在纽约名厨戴维·张的百福面馆；洛杉矶和休斯敦的沃尔玛超市试点销售是拉差辣椒酱，然后迅速推广到全美3000多家店面；赛百味等连锁餐厅也推出辣椒酱口味的菜品和蘸料。
是拉差生产者视频
当年全家老小拼凑的5万元启动资金，如今每年以1000倍偿还陈德家人，当年红公鸡标记旁的越文和中文字样，如今已翻译成英、法、泰和西班牙语，陈家第二代陈伟伦和陈雅诗兄妹的一下一个目标，是让“红公鸡”的足迹踏遍全球。
从小型的酱料作坊，到现代化的工厂，戴维·陈多年前开始摸索研究大型辣椒酱生产线，还研制出辣椒酱塑料瓶生产线，目前仅5条瓶子生产线，每年就产瓶子1500万个。
“生产高峰期，一天能出400吨辣椒酱。”戴维·陈说。汇丰食品公司2010年出产辣酱3万吨，产值超过5000万美元。如今，汇丰食品公司每年出售辣椒酱2000万瓶，年销售额高达3500万美元。2008年6月“红公鸡”还陪同美国太空人飞上了太空，从此“一唱雄鸡天下白”。2012年，该公司又在加州扩大规模，成为名副其实的辣椒酱大王。
从名不见经传到辣椒酱大王，戴维从未推广过自己的产品，也从未有专门的销售人员。
互联网时代，几乎人人都有好几个社交账号，但是拉差辣椒酱的老干部作风简直是一股泥石流，没有Twitter没有Facebook，更过分的是公司的网站只有简单的发展大事件，最近一次更新还是2004年……这么任性真的好吗？
