高速路旁的庄稼到底能不能吃？

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机动车通常会排放多种类型的颗粒物，这包括引擎中燃料燃烧释放的碳。一小部分的颗粒物叫做多环芳烃 (PAH)，这些物质可能会诱发癌症，比如胃癌和肺癌。

当这些颗粒物混入道路的灰尘，飘向附近的农作物时，它们并不会直接对植物产生太大的影响。Joner表示：“这些落在植物上的尘埃会使它们获得的阳光更少，从而使光合作用效果稍微降低一些。当然，这样的蔬菜我们最好还是洗一洗，因为人类无法消化这些东西。”

2015年对PAH的研究显示，PAH颗粒物进入植物的转移率有着很大差异，这取决于土壤的性质、植物本身以及其他污染物。大多数PAH都更易溶于油脂而不易溶于水，这意味着人类和动物更容易吸收PAH，因为植物需要通过土壤中的水分来吸收营养。

根据Sam Wortman在2013年的报告，来自交通工具的污染可以改变一些植物的特性，比如叶绿素含量，以及叶片老化速度。这会影响植物的健康，但不会影响到那些以此植物为食的生物。

铅

汽车还会释放其他的污染物，比如重金属。

很长一段时间，欧洲和美国都会在汽油中加入铅，以帮助引擎更流畅地运转。虽然这样的做法已经在1990年代停止了，但铅能够在土壤中存留很多年，因此也带来了持续性的环境危害。铅中毒会导致人的性格改变和脑损伤。

大部分植物都没有能够吸收铅的组织路径，所以不会有多少铅进入到植物内部。不过，认真洗菜还是必要的。因为铅污染物多留存在土壤里，并附着在植物外部。所以像是胡萝卜，就需要认真清洗。

如果你食用的胡萝卜生长自铅污染的环境中，倘若不削皮的话，那么你会摄入一点点铅，量很小就是了。

铜和锌

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